配餐公司轉(zhuǎn)讓流程、配餐公司轉(zhuǎn)讓流程及手續(xù)

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團(tuán)膳配餐公司怎么辦餐飲服務(wù)許可證?

需要實(shí)體店面才可以辦理的。

食堂配餐間的工作流程

(1)供應(yīng)商:食品原料的供應(yīng)商必須具備相應(yīng)資質(zhì)，由學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員共同認(rèn)證，向?qū)W校做出質(zhì)量承諾，并與學(xué)校簽訂長(zhǎng)期供貨協(xié)議。

(2)材料領(lǐng)料單:

1.每天下午，食堂管理人員和廚師會(huì)根據(jù)明天的菜譜制定出食品原料領(lǐng)料單，確定所需食品原料及相關(guān)材料的數(shù)量和質(zhì)量要求。

2.堅(jiān)持進(jìn)貨，有進(jìn)有出，不浪費(fèi)，盡量不囤貨。

(3)采購(gòu):食堂采購(gòu)人員根據(jù)領(lǐng)料情況向供應(yīng)商訂貨，確定供貨品種、數(shù)量和交貨時(shí)間。

(4)驗(yàn)收:

1.食堂工作人員必須嚴(yán)格驗(yàn)收和監(jiān)督采購(gòu)材料的質(zhì)量和數(shù)量，防止不安全、有異味、發(fā)霉、有缺陷的材料流入后續(xù)的食品操作過(guò)程。

2.蔬菜和肉類(lèi)應(yīng)該安全新鮮。

3、冷凍食品原料，要確定有效保質(zhì)期，杜絕產(chǎn)品異味、怪味。

4.打開(kāi)包裝，稱(chēng)貨物重量。

5.采購(gòu)和驗(yàn)收帶有QS標(biāo)志的包裝食品和調(diào)味品。食堂負(fù)責(zé)人可以拒收違反或不具備本條款要求的不合格材料。

6.驗(yàn)收時(shí)，食堂管理人員、食堂領(lǐng)導(dǎo)、廚師必須同時(shí)在場(chǎng)，不得離開(kāi)或做其他事情，否則視為失職。

7.不合格品必須就地清除，不準(zhǔn)進(jìn)入操作間，否則追究檢驗(yàn)員責(zé)任。

8.合格的物品應(yīng)由餐廳經(jīng)理和餐廳領(lǐng)導(dǎo)在送貨單上簽字確認(rèn)。

9.電子秤要經(jīng)常檢查，保證公平。驗(yàn)收人員不得違規(guī)操作、徇私舞弊。

10.供應(yīng)商不能按時(shí)按質(zhì)交貨。食堂負(fù)責(zé)人建議食堂管理人員協(xié)調(diào)采購(gòu)人員在30分鐘內(nèi)向備選供應(yīng)商訂貨，并要求合格材料在2小時(shí)內(nèi)送達(dá)。